Mardi 31 décembre à partir de 20h

Restaurant La Scène Thélème
18 rue Troyon
75017 Paris
contact@lascenetheleme.fr

➽ La Scène Thélème célèbre la Saint-Sylvestre > 295€ par personne (hors boissons)

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LE RÉVEILLON DE LA SAINT-SYLVESTRE

Mardi 31 décembre aura lieu le dernier dîner de l’année à la Scène Thélème. Nous espérons que vous viendrez le célébrer avec nous ! Tout ce que vous aurez à faire est de vous présenter, de vous asseoir, de profiter aussi confortablement que possible de votre repas avant de rejoindre si vous le souhaitez les festivités qui auront lieu à deux pas sur les Champs-Élysées.

Le Chef Yoshitaka Takayanagi a imaginé pour ce dernier repas un service en 6 actes

Nouvel an à La Scène Thélème

► DÎNER –  295€ par personne (hors boissons)

Menu en 6 services :

Amuse-bouches  /  Appetizers

✭ Ballotine de pigeon et foie gras, condiment hibiscus, truffe noire
Pigeon and duck liver ballotine, hibiscus condiment, black truffle

✭ Noix de Saint Jacques, navet Kabu, caviar Osciètre
Sea scallops, Kabu turnip, Oscietra caviar

✭ Turbot rôti, bouillon de crevettes, caviar Osciètre
Roasted Turbot, shrimp broth, Oscietra caviar

✭ Poularde de Bresse, riz croustillant, truffe noire
Bresse farm Hen, crunchy rice, black truffle

✭ Déclinaison du citron, glace fromage blanc
Lemon textured, cream cheese ice cream

✭ Tarte au chocolat, truffe noire
Chocolate tart, black truffle

► ACCORD METS-VINS –  125€ par personne (eaux & boissons chaudes incluses)

Champagne Duval Leroy Extra Brut « Cuvée des Meilleurs Ouvriers de France Sommeliers » 2010
Produit en série limitée, ce 100% Chardonnay en provenance des premiers et grands Crus de la maison Duval Leroy est exceptionnel.

Vouvray demi-sec Haut Lieu Domaine Huet 2016
D’une magnifique complexité , ses arômes de fruits secs et de fruits exotiques sublimeront la ballottine de pigeon et foie gras.

Riesling Fronholz Domaine Ostertag 2016
Ce Riesling emblématique mettra en valeur à la fois les Noix de Saint-Jacques et le Turbot grâce à la gourmandise de son bouquet.

Châteauneuf-du-Pape « Les Bartavelles » Jean-Luc Colombo 2018
L’expression du velours apporté par la Syrah et le Mourvèdre et les fruits noirs confits de la Grenache magnifieront la poularde de Bresse associée à la truffe noire .

Tokaji Szamorodni Samuel Tinon 2011
Ce vin historique dont le vignoble est classé au patrimoine mondial de l’humanité à l’Unesco avait été proclamé « Vin des Rois et Roi des vins » par Louis XIV, c’est dire si ce vin est magique…

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vvv

Mardi 31 décembre 2019 à partir de 20h