Nouvelle carte La Scène Thèlème 🇯🇵 🇫🇷 Découvrez les inspirations du chef
La carte
Déjeuner, dîner et expérience signature : une cuisine franco-japonaise imaginée par Rudy Langlais, entre produits d’exception, binchōtan (barbecue japonais) et accords de dégustation.
Choisir votre expérience
Déjeuner dès 62€
Menus du midi
Une parenthèse étoilée à l’heure du déjeuner, en format rapide ou plus gastronomique selon votre rythme.
Dîner dès 85€
Menus du soir
Une expérience franco-japonaise plus immersive, portée par les produits de saison, le feu et les accords.
Signature — 189€
L’expérience Rudy Langlais
Le parcours le plus complet du chef, pensé comme une traversée gastronomique en 7 temps.
Déjeuner
Une sélection du parcours gastronomique de Rudy Langlais, pensée pour le déjeuner — en version plus légère ou plus immersive selon votre rythme.
Servi du mercredi au vendredi — de 12h30 à 14h00
Menu 2 temps
62€
Canapés • Poisson • Dessert • Mignardises
Pêche de nos côtes — raviole de céleri, radis, beurre battu aux fanes de navet
Chocolat Manjari — cerise Jubilée au poivre Timut, glace au lait, kirsch
Un format de déjeuner souple, pouvant s’adapter à votre temps disponible
Menu adaptable selon les arrivages et les envies
Offre TheFork -50€ non applicable
Menu 3 temps
80€
Canapés • Amuse-bouche • Entrée • Poisson • Dessert • Mignardises
Comme une salade d’été — nuage de burrata, sorbet framboise-poivron, sardines fumées
Maquereau shime saba — gnocchis à l’ail des ours, émulsion à la Chartreuse verte, gel citron-gingembre
Pêche de nos côtes — raviole de céleri, radis, beurre battu aux fanes de navet
Chocolat Manjari — cerise Jubilée au poivre Timut, glace au lait, kirsch
Un format de déjeuner souple, pouvant s’adapter à votre temps disponible
Menu adaptable selon les arrivages et les envies
Accord mets & vins — 3 verres de dégustation — 60€
Menu 4 temps
102€
Canapés • Amuse-bouche • Entrée • Poisson • Viande • Dessert • Mignardises
Comme une salade d’été — nuage de burrata, sorbet framboise-poivron, sardines fumées
Maquereau shime saba — gnocchis à l’ail des ours, émulsion à la Chartreuse verte, gel citron-gingembre
Pêche de nos côtes — raviole de céleri, radis, beurre battu aux fanes de navet
Pintade — asperge verte, raviole de feuille de capucines, émulsion à l’ail des ours
Chocolat Manjari — cerise Jubilée au poivre Timut, glace au lait, kirsch
Accord mets & vins — 4 verres de dégustation — 70€
Expérience Signature
Le parcours complet de Rudy Langlais en 7 temps est également disponible au déjeuner.
Découvrir l’expérience signature — 189€Les menus peuvent évoluer selon l’inspiration du chef et les arrivages.
Le menu peut être adapté sur demande, notamment autour du poisson ou d’options végétariennes.
Dîner
Une cuisine franco-japonaise plus immersive, portée par les produits de saison, les cuissons au binchōtan et les accords de dégustation.
Servi du mardi au samedi — à partir de 19h30
Menu 3 temps
Offre web exclusive — mercredi & jeudi
85€
Canapé • Entrée • Viande • Dessert • Mignardise
Asperges blanches en textures — tourteau, yuzu kosho, velouté glacé à la cardamome verte, siphon wasabi
Pintade — asperge verte, raviole de feuille de capucines, émulsion à l’ail des ours
Crème glacée de sakekasu — poires, caramel de yuzu
Réservable exclusivement en ligne
Menu 5 temps
119€
Canapés • Amuse-bouche • Entrée • Viande • Pré-dessert • Dessert • Mignardises
Comme une salade d’été — nuage de burrata, sorbet framboise-poivron, sardines fumées
Asperges blanches en textures — tourteau, yuzu kosho, velouté glacé à la cardamome verte, siphon wasabi
Pigeon rôti — raviole de capucine aux herbes potagères, siphon d’ail des ours, asperges vertes, gingembre confit, gel de citron
Pré-dessert — sorbet mélisse, fraise-rhubarbe, siphon yaourt
Tarte dentelle — compotée de pommes au Calvados, crème Chiboust caramélisée
Accord mets & vins — 4 verres de dégustation — 79€
Menu 7 temps
Expérience Signature Rudy Langlais
189€
Le parcours complet du chef
Comme une salade d’été — nuage de burrata, sorbet framboise-poivron, sardines fumées
Asperges blanches en textures — tourteau, yuzu kosho, velouté glacé à la cardamome verte, siphon wasabi
Pêche de nos côtes — riz koshihikari, shiso vert, beurre de Noilly Prat au yuzu
Langoustine — petits pois, livèche, émulsion d’Hollandaise au lait de langoustine
Carré d’agneau — raviole de capucine aux herbes potagères, siphon d’ail des ours, asperges vertes, gingembre confit, gel de citron
Pré-dessert — sorbet mélisse, fraise-rhubarbe, siphon yaourt
Tarte dentelle — compotée de pommes au Calvados, crème Chiboust caramélisée
Accord mets & vins — 6 verres de dégustation — 119€
Accord Prestige — 6 verres de dégustation — 139€
Les menus peuvent évoluer selon l’inspiration du chef et les arrivages.
Des options végétariennes sont disponibles sur demande.
Les créations du chef
Produits de saison, cuissons au binchōtan, précision franco-japonaise : un aperçu de l’univers de Rudy Langlais.
Sommellerie & accords
Champagnes d’artisans, grands terroirs français, découvertes plus confidentielles et accords de dégustation : la cave de La Scène Thélème accompagne la cuisine comme une résonance.
Accords de dégustation
Chaque menu peut être accompagné d’une sélection de verres de dégustation pensée pour dialoguer avec le rythme, les textures et les contrastes de la cuisine du chef.
La sélection
Bourgogne, Jura, Loire, Champagne, grands classiques français et domaines plus confidentiels composent une cave précise, sensible et en mouvement.
Le chef-sommelier
Une approche attentive et vivante du vin, entre accords justes, curiosité et sens du détail, pensée comme un prolongement naturel de l’expérience gastronomique.
Expérience signature
En 7 temps, l’expression la plus aboutie de la cuisine franco-japonaise du chef : produits d’exception, cuissons au binchōtan, précision du geste et sensibilité de saison.
Disponible au déjeuner et au dîner
189€
Canapés • 7 temps • Mignardises
Réserver l’expérience signaturePensée comme une traversée gastronomique, l’expérience Signature réunit les créations les plus emblématiques du moment : la fraîcheur d’une salade d’été revisitée, les asperges blanches en textures, la langoustine aux petits pois et à la livèche, les poissons de nos côtes, les viandes de caractère et un dessert de saison tout en finesse.
Accord mets & vins
6 verres de dégustation
119€
Accord Prestige
6 verres de dégustation autour de cuvées et domaines d’exception
139€
Le menu peut évoluer selon l’inspiration du chef et les arrivages.
Des options végétariennes sont disponibles sur demande.
Réservation
Entre précision japonaise et terroir français, Rudy Langlais compose des expériences gastronomiques pensées comme des parcours sensibles, au fil des saisons.
Informations pratiques
Tout ce qu’il faut savoir avant votre venue à La Scène Thélème.
Déjeuner : du mercredi au vendredi, de 12h30 à 14h00.
Dîner : du mardi au samedi, à partir de 19h30 (dernière commande 21h00).
La réservation se fait directement en ligne via notre module.
Vous pouvez également nous contacter au +33 1 77 37 60 99 ou à contact@lascenetheleme.fr.
Au déjeuner, nos menus débutent à 62€.
Au dîner, une offre découverte est proposée les mercredis et jeudis à 85€.
L’Expérience Signature de Rudy Langlais est proposée à 189€.
Oui, chaque menu peut être accompagné d’un accord mets & vins soigneusement sélectionné par notre sommelier (dès 60€ au déjeuner).
Oui, des options végétariennes sont disponibles sur demande.
Merci de nous prévenir lors de votre réservation afin d’adapter votre expérience.
Le Parking MacMahon se situe à une minute à pied du restaurant.
Oui, l’ensemble du restaurant est climatisé afin de garantir un confort optimal tout au long de l’année, y compris pendant les périodes de forte chaleur estivale.
Oui, La Scène Thélème est de plain-pied et accessible aux personnes à mobilité réduite.
Oui, une privatisation partielle ou totale est possible pour vos événements.
Contactez-nous pour en discuter.
Autres expériences
En famille, pour un anniversaire ou pour recevoir des clients, La Scène Thélème adapte son accueil à chaque moment.
Famille & accueil
Une table gastronomique pensée aussi pour les familles, les petits chiens calmes et les visiteurs à mobilité réduite.
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