Le chef
Rudy Langlais
Une cuisine franco-japonaise précise et sensible, où le savoir-faire français rencontre une touche japonaise subtile.
Formé à l’école hôtelière de Saumur, Rudy Langlais rejoint très tôt les cuisines d’Alain Ducasse au Meurice, où il développe une exigence de précision et de rigueur.
Sa collaboration avec Yoshitaka Takayanagi marque un tournant décisif : une approche plus essentielle, tournée vers l’équilibre, la justesse des assaisonnements et la pureté du produit.
Aujourd’hui, il incarne pleinement l’âme de La Scène Thélème : une cuisine d’auteur, élégante et lisible, où chaque assiette cherche le geste juste.
Étoilé Michelin 2026
3 toques Gault & Millau
La Team Thélème
L’équipe Thélème est souriante, dynamique et mue par la volonté farouche de vous offrir l’expérience la plus mémorable qui soit. Avec naturel et simplicité.
Rudy
Najim
Tai
Edouard
Gino
Sayaka
Vincent
Fali
Fong shuo
“Une expérience raffinée du début à la fin. L’accord entre les saveurs françaises et japonaises est remarquable.”
Camille · Google
“Un moment suspendu. Service attentif, cuisine d’une grande finesse, et un rythme parfait entre les plats.”
Sophie · Google
“Chaque bouchée est un voyage. L’équilibre des textures et la subtilité des assaisonnements m’ont bluffé.”
Olivier · TripAdvisor
“Une adresse rare, élégante sans ostentation, où l’on se sent accueilli avec beaucoup de justesse.”
Claire · TheFork