🥂 Le restaurant étoilé La Scène Thélème vous accueille le 31 décembre 2024 pour célébrer le réveillon du Nouvel An avec un menu d’exception signé par le talentueux Rudy Langlais.

MENU SAINT-SYLVESTRE

Réveillon 2024

380€ par personne

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Réveillon 2024 – Menu Nouvel An + Accords mets & vin Prestige

550€ par personne

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Le feu d’artifice de Paris à quelques minutes à pied

En dînant à La Scène Thélème, vous pourrez vous rendre à pied en 5 minutes à l’Arc de Triomphe et profiter d’un spectacle son et lumière festif sur la plus belle avenue du monde avec des animations musicales et lumineuses sur l’Arc de Triomphe. 🇫🇷 

À partir du 15 novembre, La Scène Thélème est fière de proposer le Lièvre à la Royale à Paris, ce plat mythique de la cuisine française, revisité par le chef Rudy Langlais. Ce grand classique de la chasse sera disponible pour un mois seulement, une occasion rare de déguster l’une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie.

Un plat légendaire, remis au goût du jour

Le Lièvre à la Royale est une recette automnale, célébrée pour sa sauce civet riche, à base de vin rouge, truffe, et foie gras. Disparu des cartes parisiennes au début des années 2000, ce plat revient en force, plébiscité par les amateurs de gibier et les gourmets à la recherche d’authenticité.

Dégustation exclusive à La Scène Thélème

Pour ravir les palais curieux, nous proposons :

• En supplément dans nos menus à 40 € par personne.
• En demi-portion dans notre menu dégustation en sept temps, moyennant 20 € par personne.

Réservez votre table dès maintenant pour savourer ce mets d’exception. Découvrez pourquoi le Lièvre à la Royale est considéré comme un incontournable des plats de gibier à Paris. Ne manquez pas cette expérience culinaire unique, préparée avec finesse et passion par notre chef.

Disponible dès le 15 novembre au soir.

Venez vous régaler tout en dévorant des yeux votre Valentin ou votre Valentine !  Pour la Saint-Valentin, voici le Love menu ♡  imaginé par notre chef Rudy Langlais à l’occasion de la fête des amoureux.

LOVE MENU BY RUDY

Un dîner intimiste, des plats irrésistibles et une ambiance particulière pour un tête-à-tête inoubliable !  

♡ Canapés
♡ Chawanmushi homard & caviar
♡ Thon rouge, sésame & caviar
♡ Noix de coquille Saint-jacques, dashi & truffe noire
♡ Bar mariné / Beurre blanc au Yuzu / Caviar Kristal (999)
♡ Boeuf de Galice, riz koshihikari & truffe noire
♡ Pavlova à la framboise
♡ Chocolat & agrumes
♡ Mignardises

OFFERT aux amoureux : 2 coupes de champagne cuvée rosé Laurent Perrier rosé aux bulles crémeuses et aux arômes de petits fruits rouges.

– Félix, chef-sommelier

Love Menu

245€ par personne en 6 plats

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Love Menu – Accords mets & vin Prestige

455€ par personne

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Le chef Yoshitaka Takayanagi, à la tête des cuisines du restaurant étoilé La Scène Thélème, s’est installé aux fourneaux de l’annexe bistrot du restaurant, La Loge Thélème, pour y revisiter une spécialité japonaise unique : l’omurice.

Le principe est simple : une quenelle de riz sauté, de viande et de légumes est réalisée, puis l’omelette, cuite baveuse, vient s’envelopper dessus pour former ce plat atypique. Si vous connaissez déjà l’omurice, vous pouvez toujours goûter au ragoût japonais de bœuf ou au curry japonais de poulet, ou même à des mochis de sakura, tous à la carte de l’Omurice. Le restaurant a aussi créé des box omurice, pour les réaliser chez vous avec les délicieux ingrédients des chefs.

Omurice, 13 rue Troyon, 75017. Du lundi au samedi, 11h30-15h/17h30-21h.

Disponible également en livraison sur Deliveroo et Uber Eats.

Au cœur de l’univers enchanteur de la gastronomie parisienne, au sein de notre restaurant étoilé, La Scène Thélème, brille une lumière à part : Sanu. À 27 ans, ce natif du Sud de l’Inde est devenu une figure incontournable de notre équipe. Laissez-nous vous le présenter !

Tout a débuté pour lui dans une paisible bourgade du Kerala. Le petit Sanu y a grandi, baigné de l’amour de ses parents et entouré de ses deux sœurs. Aussi loin qu’il s’en souvienne, la famille a toujours été son socle et il incarne aujourd’hui à la perfection les valeurs solides qui lui ont été transmises. 

Depuis toujours, la France était un rêve pour Sanu. Après avoir perfectionné son art de l’hospitalité au Qatar et aux Émirats arabes unis pendant trois ans, il a finalement réalisé son rêve en rejoignant la Ville Lumière. Son arrivée en France, en plein cœur de la tourmente Covid-19, marque le début d’une aventure exceptionnelle. Il a tout d’abord fait ses débuts en tant que runner, puis a rapidement évolué pour devenir commis de salle.

Sous des dehors discrets, Sanu possède toutes les qualités requises pour briller au sein de notre équipe. Sa gentillesse naturelle, son écoute attentive et son énergie positive font de lui un atout précieux, et il est destiné à jouer un rôle clé parmi nous.

Bien qu’il maîtrise parfaitement l’anglais, Sanu nourrit le désir d’apprendre le français. À La Scène Thélème, l’apprentissage de la langue se fait en famille, avec l’aide bienveillante de Huong, l’épouse de Marc Foucher, MOF 2004 et partenaire de longue date de Jean-Marie Gurné, le fondateur de notre restaurant.

Ce qu’il chérit par-dessus tout à La Scène Thélème, c’est l’esprit bienveillant de notre équipe. Il tient à exprimer sa gratitude envers notre directeur et chef Sommelier, Félix, qui partage généreusement son savoir sur les précieux breuvages vinicoles qui le passionnent. Sanu n’oublie pas de saluer Monsieur Gurné pour la confiance et la chaleur humaine qu’il lui témoigne depuis son arrivée.

En ce qui concerne la cuisine du Chef, Sanu est un fervent admirateur. Il adore toutes les créations de Yoshi, mais s’il devait choisir un plat favori, ce serait la sauce au beurre blanc dont il raffole avec le poisson. Quant à ses souvenirs gustatifs les plus précieux, ils remontent à la cuisine de sa mère en Inde, notamment à son succulent poulet au beurre qu’il aime aujourd’hui cuisiner pour ses amis

Parlant d’amis, Sanu a vite trouvé sa petite bande à Paris. Sociable, curieux, il profite pleinement de la vie nocturne animée de la ville et explore avec enthousiasme les trésors de la capitale. Quelle émotion le jour où s’est dressée devant lui pour la première fois la majestueuse Tour Eiffel.

Aujourd’hui, Sanu aspire à gravir les échelons de sa carrière dans le monde de la gastronomie étoilée. Sa passion pour son métier et sa dévotion pour la cuisine étoilée le poussent à viser toujours plus haut.

Lorsque vous viendrez nous rendre visite, vous ne pourrez pas passer à côté de Sanu. Son sourire radieux et son charisme rayonnant vous accueilleront chaleureusement, faisant de votre expérience à La Scène Thélème un moment inoubliable »