🥂 Le 31 décembre, célébrez le passage à la nouvelle année autour d’un menu gastronomique franco-japonais signé Rudy Langlais, dans l’atmosphère raffinée de notre restaurant étoilé parisien.
Le feu d’artifice 2025 sera tiré depuis l’Arc de Triomphe (à 200m de La Scène Thélème)Un menu spécial concocté par le chef Rudy LanglaisUne cuisine unique : libre, métissée et précise.
MENU SAINT-SYLVESTRE
Réveillon 2025
390€ par personne
Vous avez envie de passer un moment convivial, mémorable et très très gourmand ?
Amuse-bouche à l’anguilleDessert à la figuePigeon rôtiSuspensions du plasticien Johnny LebigotHomard bretonPêche de nos côtesPavlova aux agrumesTartelette végétaleSuspensions du plasticien Johnny Lebigot
Le feu d’artifice de Paris à quelques minutes à pied
En dînant à La Scène Thélème, vous pourrez vous rendre à pied en 5 minutes à l’Arc de Triomphe et profiter d’un spectacle son et lumière festif sur la plus belle avenue du monde avec des animations musicales et lumineuses sur l’Arc de Triomphe. 🇫🇷
Feu d’artifices depuis les Champs-Élysées – Arc de Triomphe (200m du restaurant)
Un petit aperçu d’un dîner étoilé à deux pas de l’Arc de Triomphe à @lascenetheleme . 💛😍
Ici, @preetigills a dégusté un menu découverte d’inspiration japonaise en 5 actes dans lequel on retrouve les plats élégants et modernes du chef @rudy_langlais🌿
HIRAMASA 🐟 (sériole) Entrée franco-japonaise signée par notre Chef Rudy Langlais.
Né à Saumur, Rudy Langlais a été formé à la grande tradition française et initié à l’excellence japonaise auprès d’un maître du soleil levant pendant dix ans. Il signe aujourd’hui une cuisine unique : libre, métissée et précise.
À partir du 15 novembre, La Scène Thélème est fière de proposer le Lièvre à la Royale à Paris, ce plat mythique de la cuisine française, revisité par le chef Rudy Langlais. Ce grand classique de la chasse sera disponible pour un mois seulement, une occasion rare de déguster l’une des recettes les plus emblématiques de la gastronomie.
Dressage du Lièvre à la Royale
Un plat légendaire, remis au goût du jour
Le Lièvre à la Royale est une recette automnale, célébrée pour sa sauce civet riche, à base de vin rouge, truffe, et foie gras. Disparu des cartes parisiennes au début des années 2000, ce plat revient en force, plébiscité par les amateurs de gibier et les gourmets à la recherche d’authenticité.
Dégustation exclusive à La Scène Thélème
Pour ravir les palais curieux, nous proposons :
En supplément dans nos menus à 40 € par personne.
En demi-portion dans notre menu dégustation en sept temps, moyennant 20 € par personne.
Réservez votre table dès maintenant pour savourer ce mets d’exception. Découvrez pourquoi le Lièvre à la Royale est considéré comme un incontournable des plats de gibier à Paris. Ne manquez pas cette expérience culinaire unique, préparée avec finesse et passion par notre chef.
À La Scène Thélème, chaque instant est une célébration. Pour rendre votre expérience encore plus exceptionnelle, nous vous offrons une coupe de champagne par convive lors de votre prochain repas.
Dessert à la figueChampagne OffertHomard breton
🍾 1 coupe de champagne offerte par convive
Pour toute réservation effectuée via notre site, profitez d’une coupe de champagne gratuite pour vous et chacun de vos invités. C’est notre manière de célébrer votre venue chez nous !
Comment en profiter ?
👉 Il vous suffit de réserver votre table via notre module de réservation en ligne et de mentionner “Champagne Google” dans les commentaires lors de votre réservation. Simple, rapide, et pétillant !
Comment réserver ?
Cliquez sur « Réservez votre table »
Sélectionnez votre date, heure et nombre de convives (l’offre est valable sur tous les menus jusqu’au 31 octobre)
Ajoutez “Champagne Google” dans la section « Demandes spéciales » à la fin de votre réservation
Amuse-bouche à l’anguilleDessert à la figuePigeon rôtiSuspensions du plasticien Johnny LebigotHomard bretonPêche de nos côtesPavlova aux agrumesTartelette végétaleSuspensions du plasticien Johnny Lebigot
Un petit aperçu d’un dîner étoilé à deux pas de l’Arc de Triomphe à @lascenetheleme . 💛😍
Ici, Alice a dégusté un menu découverte d’inspiration japonaise en 5 actes dans lequel on retrouve les plats élégants et modernes du chef @yoshitakatakayanagi 🌿
Rigoureux, organisé, calme et avenant, votre travail contribue à faire de l’expérience Thélème un moment agréable et rare dans la vie de nos clients.
Type d’emploi : CDI 39H – Salaire motivant selon expérience, à partir de 2000 nets par mois x12 Coupures : seulement 3 coupures par semaine, deux services continu. Jours de repos : 2,5 jours consécutifs (dimanche-lundi-mardi midi) & samedi midi Fermetures jamais tardives (23h-23h30 selon les périodes)
Démarrage : Dès que possible
Compétences requises : Autonomie , sens du service , esprit d’équipe .
La Scène Thélème recrute un commis de cuisine pour compléter la brigade de son restaurant étoilé.
COMMIS DE CUISINE (H/F)
Jeune professionnel soigneux et rigoureux, vous respecterez les exigences de qualité définies par le Chef des Cuisines et participerez à la préparation des desserts d’un restaurant étoilé.
Type d’emploi : CDI à plein temps (39H/sem) – salaire x13 mois Horaires de travail : service continu en journée – 3 jours de repos par semaine Démarrage : juin Candidature à transmettre à Rudy Langlais – rudy@lascenetheleme.fr
Venez vous régaler tout en dévorant des yeux votre Valentin ou votre Valentine ! Pour la Saint-Valentin, voici le Love menu ♡ imaginé par notre chef Rudy Langlais à l’occasion de la fête des amoureux.
Dessert à la figueLove MenuHomard breton
LOVE MENU BY RUDY
Un dîner intimiste, des plats irrésistibles et une ambiance particulière pour un tête-à-tête inoubliable !
♡ Canapés ♡ Chawanmushi homard & caviar ♡ Thon rouge, sésame & caviar ♡ Noix de coquille Saint-jacques, dashi & truffe noire ♡ Bar mariné / Beurre blanc au Yuzu / Caviar Kristal (999) ♡ Boeuf de Galice, riz koshihikari & truffe noire ♡ Pavlova à la framboise ♡ Chocolat & agrumes ♡ Mignardises
OFFERT aux amoureux : 2 coupes de champagne cuvée rosé Laurent Perrier rosé aux bulles crémeuses et aux arômes de petits fruits rouges.
Vous avez envie de passer un moment romantique, intimiste et très très gourmand ? Réservez dès à présent votre table pour le 14 février à La Scène Thélème.
Amuse-bouche à l’anguilleDessert à la figuePigeon rôtiSuspensions du plasticien Johnny LebigotHomard bretonPêche de nos côtesPavlova aux agrumesTartelette végétaleSuspensions du plasticien Johnny Lebigot
Un petit aperçu d’un dîner étoilé à deux pas de l’Arc de Triomphe à @lascenetheleme . 💛😍
Ici, Alice a dégusté un menu découverte d’inspiration japonaise en 5 actes dans lequel on retrouve les plats élégants et modernes du chef @yoshitakatakayanagi 🌿
Le chef Yoshitaka Takayanagi, à la tête des cuisines du restaurant étoilé La Scène Thélème, s’est installé aux fourneaux de l’annexe bistrot du restaurant, La Loge Thélème, pour y revisiter une spécialité japonaise unique : l’omurice.
Omurice, au 18 rue Troyon – Paris 17
Le principe est simple : une quenelle de riz sauté, de viande et de légumes est réalisée, puis l’omelette, cuite baveuse, vient s’envelopper dessus pour former ce plat atypique. Si vous connaissez déjà l’omurice, vous pouvez toujours goûter au ragoût japonais de bœuf ou au curry japonais de poulet, ou même à des mochis de sakura, tous à la carte de l’Omurice. Le restaurant a aussi créé des box omurice, pour les réaliser chez vous avec les délicieux ingrédients des chefs.
Omurice, 13 rue Troyon, 75017. Du lundi au samedi, 11h30-15h/17h30-21h.
Disponible également en livraison sur Deliveroo et Uber Eats.
La Scène Thélème, restaurant étoilé et théâtre parisien, se développe et cherche un maître d’hôtel (h/f) pour renforcer son équipe en salle.
Notre équipe est jeune et dynamique, à l’esprit familial. Le directeur de salle et chef sommelier, Félix Manenti, a la volonté de transmettre son savoir-faire acquis en palace dans une ambiance saine et motivante, recherchant l’excellence tout en conservant un service aimable et proche de sa clientèle.
Nous sommes à la recherche d’un candidat connaissant la restauration étoilée, capable de participer au management global de l’équipe de salle, travaillant main dans la main avec le directeur et sous ses directives, capable de prendre des décisions, de communiquer, de rester positif et volontaire en toute circonstance, organisé, responsable, motivé, ayant l’esprit d’équipe et dont le travail quotidien contribuera à faire de l’expérience Thélème un moment unique dans le quotidien de nos clients.
Nous recherchons un candidat ayant une approche de la gestion d’équipe solide, capable de transmettre des directives, dynamique et ayant l’envie de progresser.
La motivation et les compétences peuvent compter autant que le parcours professionnel, à condition d’avoir des bases solides et des expériences confirmées en gastronomie.
Venez enrichir l’équipe avec votre personnalité et vos savoir-faire.
Type d’emploi :CDI à plein temps (39H/sem) – salaire motivant selon expérience, à partir de 2500€ nets par mois Coupures : seulement 3 coupures par semaine, deux services continu. Jours de repos : 2,5 jours consécutifs (dimanche-lundi-mardi midi) & samedi midi Fermetures jamais tardives ( 23h-23h30 selon les périodes ) Pas d’heures supplémentaires, 39 heures = 39 heures. Démarrage : dès que possible Candidatures à transmettre à Félix Manenti : felix@lascenetheleme.fr
Au cœur de l’univers enchanteur de la gastronomie parisienne, au sein de notre restaurant étoilé, La Scène Thélème, brille une lumière à part : Sanu. À 27 ans, ce natif du Sud de l’Inde est devenu une figure incontournable de notre équipe. Laissez-nous vous le présenter !
Tout a débuté pour lui dans une paisible bourgade du Kerala. Le petit Sanu y a grandi, baigné de l’amour de ses parents et entouré de ses deux sœurs. Aussi loin qu’il s’en souvienne, la famille a toujours été son socle et il incarne aujourd’hui à la perfection les valeurs solides qui lui ont été transmises.
Depuis toujours, la France était un rêve pour Sanu. Après avoir perfectionné son art de l’hospitalité au Qatar et aux Émirats arabes unis pendant trois ans, il a finalement réalisé son rêve en rejoignant la Ville Lumière. Son arrivée en France, en plein cœur de la tourmente Covid-19, marque le début d’une aventure exceptionnelle. Il a tout d’abord fait ses débuts en tant que runner, puis a rapidement évolué pour devenir commis de salle.
Sous des dehors discrets, Sanu possède toutes les qualités requises pour briller au sein de notre équipe. Sa gentillesse naturelle, son écoute attentive et son énergie positive font de lui un atout précieux, et il est destiné à jouer un rôle clé parmi nous.
Bien qu’il maîtrise parfaitement l’anglais, Sanu nourrit le désir d’apprendre le français. À La Scène Thélème, l’apprentissage de la langue se fait en famille, avec l’aide bienveillante de Huong, l’épouse de Marc Foucher, MOF 2004 et partenaire de longue date de Jean-Marie Gurné, le fondateur de notre restaurant.
Ce qu’il chérit par-dessus tout à La Scène Thélème, c’est l’esprit bienveillant de notre équipe. Il tient à exprimer sa gratitude envers notre directeur et chef Sommelier, Félix, qui partage généreusement son savoir sur les précieux breuvages vinicoles qui le passionnent. Sanu n’oublie pas de saluer Monsieur Gurné pour la confiance et la chaleur humaine qu’il lui témoigne depuis son arrivée.
En ce qui concerne la cuisine du Chef, Sanu est un fervent admirateur. Il adore toutes les créations de Yoshi, mais s’il devait choisir un plat favori, ce serait la sauce au beurre blanc dont il raffole avec le poisson. Quant à ses souvenirs gustatifs les plus précieux, ils remontent à la cuisine de sa mère en Inde, notamment à son succulent poulet au beurre qu’il aime aujourd’hui cuisiner pour ses amis
Parlant d’amis, Sanu a vite trouvé sa petite bande à Paris. Sociable, curieux, il profite pleinement de la vie nocturne animée de la ville et explore avec enthousiasme les trésors de la capitale. Quelle émotion le jour où s’est dressée devant lui pour la première fois la majestueuse Tour Eiffel.
Aujourd’hui, Sanu aspire à gravir les échelons de sa carrière dans le monde de la gastronomie étoilée. Sa passion pour son métier et sa dévotion pour la cuisine étoilée le poussent à viser toujours plus haut.
Lorsque vous viendrez nous rendre visite, vous ne pourrez pas passer à côté de Sanu. Son sourire radieux et son charisme rayonnant vous accueilleront chaleureusement, faisant de votre expérience à La Scène Thélème un moment inoubliable »
Après la Savoie, notre chef sommelier Félix Manenti s’est évadé quelques jours début mai vers les terres hospitalières du magnifique … Beaujolais ! Découvrez notre offre découverte : 1 verre de la cuvée culte des Terre dorées offert pour toute réservation jusqu’au 31 mai.
Felix Manenti en visite dans le Beaujolais – début mai 2023
Des vins pas comme les autres
Cette belle région viticole qui garde parfois l’image d’un simple vin nouveau a délivré à notre sommelier les secrets de ses lieux dits. De la côte de Brouilly volcanique aux coteaux héroïques de Fleurie, de la sensualité de Chiroubles à la profondeur des vins de Moulin à Vent, Félix a navigué au milieu de ces vallons aux noms évocateurs et a rencontré les excellents vignerons qui s’efforcent de redonner ses lettres de noblesse au cépage Gamay, fils du Pinot noir et du Gouais blanc, exilé de Bourgogne fin du XIVè siècle.
10 crus, 10 pépitesUn terroir uniqueEn direct des cavesAu coeur du Beaujolais
LA CUVÉE MYTHIQUE DES TERRES DORÉES ET SON ACCORD PARFAIT AVEC L’AGNEAU DU CHEF
Félix sera ravi de partager avec vous ces magnifiques paysages détenus dans les quelques belles bouteilles de la région qu’il propose à la Scène Thélème ! Son dernier coup de coeur : la cuvée phare de Jean-Paul Brun « L’ancien, Le Buissy » dans un millésime ensoleillé et prêt à être savouré : 2015. Ce vin accompagnera à merveille le savoureux carré d’agneau de notre chef étoilé japonais Yoshitaka Takayanagi.
Carré d’agneau rôti, asperge verte, ail noirLa cuvée phare de Jean-Paul Brun « L’ancien, Le Buissy », millésime 2015
OFFRE DÉCOUVERTE : UN VERRE DE BEAUJOLAIS OFFERT POUR TOUTE RÉSERVATION
JUSQU’AU 31 MAI, VENEZ GOÛTER UN VERRE DE LA CUVEÉ L’ANCIEN LE BUISSY
Félix sera ravi de vous offrir un verre de ce magnifique vin aux arômes de fraises compotées et d’épices, parfait compagnon de l’agneau du chef. Santé !
* il suffit de préciser à votre chef de rang ou au sommelier que vous souhaitez bénéficier de l’offre découverte Beaujolais – offre valable jusqu’au 31 mai 2023
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