The Michelin-starred restaurant La Scène Thélème invites you on December 31, 2024, to celebrate New Year’s Eve with an exceptional menu crafted by the talented Rudy Langlais.

New Year’s Eve Menu

Rudy Langlais, our chef, invites you to discover a creative and eclectic cuisine inspired by the finest producers of the French terroirs.

Amuse-bouche
Sea urchin and caviar chawanmushi, dashi jelly

Starter 1
Chilled langoustine with caviar, celery, and wasabi, green shiso gel

Starter 2
Scallops, artichokes, spring onion, and black truffle, bards emulsion with Savagnin

Fish
Red mullet with crispy scales, rouget butter sauce with Noilly and Corsican clementine, caviar

Meat
Grilled Wagyu beef over binchotan, oxtail ravioli in red wine, black truffle

Pre-dessert
Black truffle ice cream, puffed rice, soy caramel

Dessert
Exotic pavlova, pineapple-basil sorbet

New Year’s Eve 2024

380€ per person

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New Year’s Eve 2024 – Menu 31 + Prestige food & wine pairings

550€ per person

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The Paris fireworks display a few minutes walk away

It is in the early evening of December 31that the party begins on the Champs-Élysées. Traditionally animated by music, it is only at the end of the evening that you will be able to admire, from the Place de l’Etoile and the Avenue des Champs-Élysées,the sound and light showprojected on the Arc de Triomphe.

After a countdown,the fireworks are launched at midnight sharp.

By dining at La Scène Thélème, you can walk in 5 minutes and watch the wonderful fireworks display in the most beautiful city in the world 🇫🇷

Starting November 15, La Scène Thélème in Paris proudly presents the Hare à la Royale, a legendary dish of French cuisine. Reimagined by Chef Rudy Langlais, this classic game recipe will be available for one month only, offering a rare chance to savor one of the most celebrated dishes in Parisian fine dining.

A Classic French Game Dish, Revived

The Hare à la Royale is known for its rich civet sauce, made with red wine, truffle, and foie gras. Once absent from Parisian menus, this autumn delicacy is making a strong comeback, cherished by gourmets seeking traditional French flavors.

Exclusive Tasting at La Scène Thélème

We offer this unique dish:

• As an additional course for €40 per person.
• As a half-portion in our seven-course tasting menu, for an extra €20 per person.

Reserve your table now and experience why the Hare à la Royale is a must-try for lovers of French game cuisine. Don’t miss this special culinary event, crafted with passion by our chef.

Available from November 15, dinner service only.

Venez vous régaler tout en dévorant des yeux votre Valentin ou votre Valentine !  Pour la Saint-Valentin, voici le Love menu ♡  imaginé par notre chef Rudy Langlais à l’occasion de la fête des amoureux.

LOVE MENU BY RUDY

Un dîner intimiste, des plats irrésistibles et une ambiance particulière pour un tête-à-tête inoubliable !  

♡ Canapés
♡ Chawanmushi homard & caviar
♡ Thon rouge, sésame & caviar
♡ Noix de coquille Saint-jacques, dashi & truffe noire
♡ Bar mariné / Beurre blanc au Yuzu / Caviar Kristal (999)
♡ Boeuf de Galice, riz koshihikari & truffe noire
♡ Pavlova à la framboise
♡ Chocolat & agrumes
♡ Mignardises

OFFERT aux amoureux : 2 coupes de champagne cuvée rosé Laurent Perrier rosé aux bulles crémeuses et aux arômes de petits fruits rouges.

– Félix, chef-sommelier

Love Menu

245€ par personne en 6 plats

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Love Menu – Accords mets & vin Prestige

455€ par personne

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Le chef Yoshitaka Takayanagi, à la tête des cuisines du restaurant étoilé La Scène Thélème, s’est installé aux fourneaux de l’annexe bistrot du restaurant, La Loge Thélème, pour y revisiter une spécialité japonaise unique : l’omurice.

Le principe est simple : une quenelle de riz sauté, de viande et de légumes est réalisée, puis l’omelette, cuite baveuse, vient s’envelopper dessus pour former ce plat atypique. Si vous connaissez déjà l’omurice, vous pouvez toujours goûter au ragoût japonais de bœuf ou au curry japonais de poulet, ou même à des mochis de sakura, tous à la carte de l’Omurice. Le restaurant a aussi créé des box omurice, pour les réaliser chez vous avec les délicieux ingrédients des chefs.

Omurice, 13 rue Troyon, 75017. Du lundi au samedi, 11h30-15h/17h30-21h.

Disponible également en livraison sur Deliveroo et Uber Eats.

Au cœur de l’univers enchanteur de la gastronomie parisienne, au sein de notre restaurant étoilé, La Scène Thélème, brille une lumière à part : Sanu. À 27 ans, ce natif du Sud de l’Inde est devenu une figure incontournable de notre équipe. Laissez-nous vous le présenter !

Tout a débuté pour lui dans une paisible bourgade du Kerala. Le petit Sanu y a grandi, baigné de l’amour de ses parents et entouré de ses deux sœurs. Aussi loin qu’il s’en souvienne, la famille a toujours été son socle et il incarne aujourd’hui à la perfection les valeurs solides qui lui ont été transmises. 

Depuis toujours, la France était un rêve pour Sanu. Après avoir perfectionné son art de l’hospitalité au Qatar et aux Émirats arabes unis pendant trois ans, il a finalement réalisé son rêve en rejoignant la Ville Lumière. Son arrivée en France, en plein cœur de la tourmente Covid-19, marque le début d’une aventure exceptionnelle. Il a tout d’abord fait ses débuts en tant que runner, puis a rapidement évolué pour devenir commis de salle.

Sous des dehors discrets, Sanu possède toutes les qualités requises pour briller au sein de notre équipe. Sa gentillesse naturelle, son écoute attentive et son énergie positive font de lui un atout précieux, et il est destiné à jouer un rôle clé parmi nous.

Bien qu’il maîtrise parfaitement l’anglais, Sanu nourrit le désir d’apprendre le français. À La Scène Thélème, l’apprentissage de la langue se fait en famille, avec l’aide bienveillante de Huong, l’épouse de Marc Foucher, MOF 2004 et partenaire de longue date de Jean-Marie Gurné, le fondateur de notre restaurant.

Ce qu’il chérit par-dessus tout à La Scène Thélème, c’est l’esprit bienveillant de notre équipe. Il tient à exprimer sa gratitude envers notre directeur et chef Sommelier, Félix, qui partage généreusement son savoir sur les précieux breuvages vinicoles qui le passionnent. Sanu n’oublie pas de saluer Monsieur Gurné pour la confiance et la chaleur humaine qu’il lui témoigne depuis son arrivée.

En ce qui concerne la cuisine du Chef, Sanu est un fervent admirateur. Il adore toutes les créations de Yoshi, mais s’il devait choisir un plat favori, ce serait la sauce au beurre blanc dont il raffole avec le poisson. Quant à ses souvenirs gustatifs les plus précieux, ils remontent à la cuisine de sa mère en Inde, notamment à son succulent poulet au beurre qu’il aime aujourd’hui cuisiner pour ses amis

Parlant d’amis, Sanu a vite trouvé sa petite bande à Paris. Sociable, curieux, il profite pleinement de la vie nocturne animée de la ville et explore avec enthousiasme les trésors de la capitale. Quelle émotion le jour où s’est dressée devant lui pour la première fois la majestueuse Tour Eiffel.

Aujourd’hui, Sanu aspire à gravir les échelons de sa carrière dans le monde de la gastronomie étoilée. Sa passion pour son métier et sa dévotion pour la cuisine étoilée le poussent à viser toujours plus haut.

Lorsque vous viendrez nous rendre visite, vous ne pourrez pas passer à côté de Sanu. Son sourire radieux et son charisme rayonnant vous accueilleront chaleureusement, faisant de votre expérience à La Scène Thélème un moment inoubliable”